本课程是餐饮行业全生命周期管理的实战指南，涵盖从单店运营到连锁扩张的核心知识体系。课程以"破局内卷-打造单店-建立品牌-团队管理-连锁发展"为主线，系统讲解餐饮企业四大基础架构建设，深度剖析人才招募、领导力培养、股份制改革等管理难题，并提供招商加盟、分店拓展的完整方法论，助力餐饮从业者实现从单店盈利到规模化发展的转型升级。

课程目录

01、1. 分享会能帮你解决什么问题_ev.mp4
02、2. 行业内卷如何破局_ev.mp4
03、3. 发展四大基础架构如何打造极致单店 — 上_ev.mp4
04、4. 发展四大基础架构如何打造极致单店 — 中_ev.mp4
05、5. 发展四大基础架构如何打造极致单店 — 下_ev.mp4
06、6. 发展四大基础架构建立品牌 — 上_ev.mp4
07、7. 发展四大基础架构建立品牌 — 下_ev.mp4
08、8. 发展四大基础架构营销运营_ev.mp4
09、9. 餐饮发展四大基础架构 ——— 团队管理_ev.mp4
10、10. 企业内部股份制如何落地合同拆解上_ev.mp4
11、11. 企业内部股份制如何落地合同拆解中_ev.mp4
12、12. 企业内部股份制如何落地合同拆解下_ev.mp4
13、13. 企业内部管理体系搭建 —— 晋升机制薪酬绩效_ev.mp4
14、14. 企业成功 4 要素：老板的 4 个重要能力_ev.mp4
15、15. 员工为什么愿意跟随公司一起发展上_ev.mp4
16、16. 员工为什么愿意跟随公司一起发展下_ev.mp4
17、17. 领导力养成 —— 团队管理者需要具备的 6 个能力上_ev.mp4
18、18. 领导力养成 —— 团队管理者需要具备的 6 个能力中_ev.mp4
19、19. 领导力养成 —— 团队管理者需要具备的 6 个能力下_ev.mp4
20、20. 经营人 —— 如何选人培养人成就人.mp4_ev.mp4
21、21. 管理人 —— 管理者的五重身份.mp4_ev.mp4
22、22. 餐饮店招人方法上.mp4_ev.mp4
23、23. 餐饮店招人方法下.mp4_ev.mp4
24、24. 如何开分店招商招学员 1. 开分店.mp4_ev.mp4
25、25. 如何开分店招商招学员 2. 招商.mp4_ev.mp4
26、26. 如何开分店招商招学员 3. 合作模式.mp4_ev.mp4
27、27. 如何开分店招商招学员 4. 人群及渠道.mp4_ev.mp4
28、28. 如何开分店招商招学员 5. 招商对接洽谈.mp4_ev.mp4
29、29. 如何开分店招商招学员 6. 总部培训赋能.mp4_ev.mp4
30、30. 企业健康良性长久的发展.mp4_ev.mp4

餐饮运营增长课，助力餐饮从业者破局内卷，从单店盈利到规模化发展转型升级

破开餐饮内卷困局的核心密码

现在满大街的餐饮店打折促销搞得跟不要钱似的，利润薄得能透光，这种疯狂内卷的状态让老板们天天失眠头发大把掉，你家招牌菜刚火起来隔壁就搞个同款半价，顾客比猴儿还精，有点儿风吹草动就跑没影儿了，这门课直接把行业那层窗户纸捅破了，教你怎么在价格战泥潭里爬出来玩点不一样的，把那些只会抄袭的对手甩出十八条街。

单店盈利模型必须死磕到极致

那些整天喊着要开连锁的老板最该听听这个，自己那家店都没整明白就想着扩张纯属找死，后厨出餐慢得跟蜗牛爬似的，服务员板着脸活像顾客欠他钱，每月水电煤账单看得心口疼，这种基本功问题没解决开分店就是往火坑里跳，得把单店每个毛孔都调理顺了，翻台率、客单价、复购率这些数字背后的门道，比琢磨营销套路实在多了。

品牌建设不是等生意差了才抱佛脚

多少馆子装修花了几十万，结果门头设计得亲妈都认不出来，菜单做得像医院体检报告，这种品牌形象别说让顾客记住，路过都懒得抬眼瞧，真正有用的品牌建设是把后厨那锅老汤熬出故事来，把服务员培训成行走的代言人，让顾客手机先吃的不是菜品而是你家独特的文化气息，这些功夫下在平时才管用。

团队管理藏着餐饮做大的命门

招人难留人更难这破事儿折磨多少餐饮老板，新来的小伙子干不到三天就拍屁股走人，厨师长动不动拿跳槽威胁加薪，好容易培养的店长被对门挖了墙角，股份制改革听着挺美执行起来全是坑，合同条款设置不好反而惹官司，领导力养成更是玄学，管人这事比炒菜复杂百倍，得让员工死心塌地跟着干才算真本事。

连锁扩张的完整路线图

开分店不是租个铺面挂个招牌那么简单，选址看走眼就是每月烧钱玩，招商加盟的坑多到能崴断腿，有些品牌收完加盟费就装死，培训体系稀烂供应链跟不上，合作模式设计不好最后亲戚朋友变仇人，真正靠谱的扩张是把总部的支持系统打造成印钞机，从选址评估到员工培训形成标准化流水线，让每家店都像复制粘贴似的稳定输出利润。

老板自身的蜕变才是破局关键

很多餐饮老板困在琐事里天天当救火队员，从早到晚围着灶台转，根本没空思考发展方向，这种状态别说规模化，单店都随时可能崩盘，真正需要修炼的是跳出具体事务的能力，把团队架构搭结实，把晋升机制和薪酬绩效整明白，让员工追着活干而不是抽一鞭子动一下，这种转变比学会新菜谱难上百倍。

那些覆盖三十节视频的干货内容从破局心法讲到实操模板，把股权合同怎么拟订都拆解得透透的，招商话术怎么设计能提高转化率，新店长培养周期控制在多少天合适，这些具体到毛孔的细节才是餐饮人最缺的弹药库。